Veganistische avocado-beignets

Name: veganistische avocado-beignets
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die quinoa bevat, of een kom met een inhoud van 1/4 liter die gekookt bevat; 4 middelgrote avocado's; Sap van 1 middelgrote limoen; 99 gram boerenkool; 1 middelgrote jalapeño; 1 bos verse koriander; Zout; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met polenta; 1 eetlepel olijfolie; 3 eetlepels warm water, plus meer voor het weken van de cashewnoten; 3 eetlepels warm water, plus meer voor het weken van de cashewnoten; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; Sap van 1 middelgrote limoen; 1 eetlepel olijfolie; Zout