Een pot kreeft en diverse groenten met pesto-boter

Voor de Pesto Butter: combineer basilicum, knoflook, pijnboompitten en Parmezaanse kaas in een kom of bij voorkeur een keukenmachine; breng op smaak met zout en peper naar smaak. Voeg de blokjes boter langzaam toe met de motor, tot alles is gecombineerd; opzij te zetten van warmte. Kan worden opgeslagen in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 1 week. Laat het zacht worden voordat u het probeert te gebruiken.

Ook de pot met kokend water, voeg de aardappelen toe.Laat 10 minuten koken en voeg maïs toe.Laat koken tot aardappels zachtaardig maar niet papperig worden; over 20 minuten.

Voeg de groene bonen toe en laat 3-5 minuten koken, gewoon om de rauwheid eruit te krijgen. Je wilt dat ze die knelmoment nog hebben. Haal het vuur van je af en gebruik een lepel met een lepel of een handzeef, schep groenten uit en zet apart. Tap GEEN water af.

Breng de pot water terug naar de kachel en bak opnieuw naar smaak (omdat de aardappelen het grootste deel van de kooktijd van het zout absorbeerden) en breng het weer aan de kook.

Voeg de kreeftenhelften toe en kook tot ze gaar zijn; ongeveer 12-20 minuten of langer, afhankelijk van de grootte van de kreeft: 551,1 minuten voor 400 gram kreeft, 689,4 minuten voor een kreeft van 600 gram, 918,5 minuten voor een kreeft van 10,4 kilogram.

Serveer een beetje van elke groente op een bord langs de ene helft van de kreeft. Overal verspreid pestoboter op de top van kreeft en groenten.

ENJOY!