Een pot zeevruchten koken

Name: een pot zeevruchten koken
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8-12
Ingredients: 1 grote ui, gehakt; 6 knoflookteentjes, gehakt; 4 eetlepels olijfolie; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 theelepel zout; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel droge basilicum; 1/4 theelepel gedroogde peterselie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met droge witte wijn; 595 gram kippenbouillon; 12 kleine rode aardappelen; 5 7,66 oren maïs, snijd ze in stukken van 2,5 tot 5 centimeter; 400 gram rookworst, naar keuze gesneden in stukken van 2,5 tot 5 centimeter (ik heb zelfgemaakte andouille gebruikt); 170 gram rauw langoesten staartvlees (vers of bevroren); 170 gram rauwe gepelde garnalen (vers of ingevroren); 170 gram rauwe coquilles (vers of bevroren, elke combinatie kan worden gebruikt zeevruchten, mosselen, mosselen, kreeften)

Dit recept is gebaseerd op de One Pot Clam Bake 40207 van Judi Caston. Hoewel dit samen gekookt is in één pot, was de grootste verrassing dat de ingrediënten hun eigen unieke smaak hadden. Ik maakte een dubbele batch zodat ik de restjes kon invriezen.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan (5 liter) op middelhoog vuur de ui in olijfolie tot lichtbruin bakken.
voeg knoflook, pepervlokken, peper en zout toe en bak nog een paar minuten.
Voeg wijn toe en kook tot de helft is verminderd (ongeveer 20 tot 30 minuten).
Voeg bouillon toe.
Vanaf dit punt goed afdekken.
Voeg aardappelen en worst toe, kook 10 minuten.
Voeg maïs en kruiden toe, blijf koken totdat mais zacht maar knapperig is.
Voeg zeevruchten toe, te beginnen met de items die het langst koken.
Serveer onmiddellijk in grote kommen.
Serveer met dag of twee oud knapperig brood (Frans enz.). Je wilt al het sap opdrinken.