Een recept voor gespleten erwtensoep

Beginnend met gedroogde spliterwten voeg je ui, wortels, selderij, kool, aardappelen en kruiderijen toe voor een heerlijke soep die vrij eenvoudig te maken is. Drink hem met een stevig zuurdesem of zelfgebakken brood of gooi er een handvol eiernoedels in voor een extra hartje.

Begin met een pond groene spliterwten. (Je vindt ze in de supermarkt bij gedroogde bonen.) Spoel ze in koud water. Leg de erwten in een pot en bedek ze met ongeveer twee centimeter water.
Breng aan de kook en laat ongeveer een uur zonder deksel sudderen. Roer regelmatig om de vaste stoffen op de bodem te verhitten en voeg water toe als dat nodig is. (De soep wordt dikker tijdens het koken en het water verdampt, dus houd dat in de buurt geest.).
Als de erwten meestal gekookt zijn en hun vorm hebben verloren, voeg de groenten en meer water toe als dat nodig is. Voeg 1 theelepel zout, eventueel wat peper, en een laurier toe.
Laat ongeveer 30 minuten sudderen en zout naar smaak.
Voeg desgewenst eiernoedels toe en laat sudderen tot de noedels zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten.
Roer de peterselie erdoor, zout naar smaak en schep in soepkommen. Garneer met een snuifje geraspte parmezaanse kaas.
Bekijk mijn video voor andere opties en tips die u misschien wilt proberen bij het maken van deze soep. Plus, ik zal delen wat voor mij werkte om mijn jonge, kieskeurige eters een tweede kom met dit voedzame voedsel te laten verwelkomen./watch?v=DFyG6kd375w .

Ik vond het geweldig