Een symfonie van Franse chocoladetruffels

Name: een symfonie van Franse chocoladetruffels
Cook time: 45 min
Total time: 24 h 45 min
Yield: 36-40 Chocolate Truffles, 18-20
Ingredients: papier, zoete etuis voor de truffel met chocoladelaagje; 150 milliliter dikke dubbele crème; 28 gram ongezouten boter; 2 eetlepels rum of 2 eetlepels cognac; 1 eetlepel cacaopoeder; 28 gram geconserveerde gemberwortel, heel fijn gesneden, plus een beetje extra in kleine stukjes gesneden; 28 gram geschaafde geroosterde amandel, zeer fijngesneden; papier, zoete etuis voor de truffel met chocoladelaagje; 1/2 theelepel pinda-olie; cacao, voor afstoffen; papier, zoete etuis voor de truffel met chocoladelaagje; 1 vel bakpapier met bakpapier (siliconenpapier); 60% minimaal cacaopoeder

Een symfonie of liever een selectie van verse roomchocoladetruffels, dit is mijn basisrecept met een paar toegeeflijke extra's ... zoals geroosterde amandelen, steelgember met cognac of rum! Deze decadente rijke truffels zijn perfect om een etentje mee af te sluiten, vooral als je ze serveert op een truffelboom - Recept 270171 Probeer toch een zeer hoge kwaliteit minimaal 70% vaste chocolade te gebruiken, het maakt echt zo'n verschil voor de smaak. Ze bevriezen ook erg goed - wat betekent dat je ze van tevoren en op hun gemak kunt maken; ze nemen slechts ongeveer 1 uur om te ontdooien op kamertemperatuur.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats nu de room, boter en rum of cognac in een kleine steelpan en breng deze naar het sudderpunt. Schenk het mengsel vervolgens met de motor in de toevoerbuis van de processor en blijf mengen tot je een gladde, gemengde smaak hebt mengsel.
Breng het mengsel, dat zich in dit stadium bevindt, in een kom over, laat het behoorlijk koud worden, bedek het dan met huishoudfolie en zet het een nacht in de koelkast. Maak je geen zorgen: het wordt na enkele uren dikker.
Next day divide the mixture equally among four small bowls, and keep each one in the fridge until you need it.Then proceed with the following to make four different varieties.Make sure you have all the little paper cases opened out ready before your hands get all chocolatey!
Effen truffels :.
Hiervoor, zeef je eenvoudig 1 afgestreken eetlepel cacaopoeder op een vlakke plaat, neem dan de volle theelepels van de eerste partij truffelmengsel en stof elk stuk meteen helemaal over, waardoor de truffel ruw, rotsachtig wordt uiterlijk, of stof uw handen in cacao en rol elk stuk in een bal en rol het dan in het cacaopoeder als u van een gladdere look houdt. Plaats het onmiddellijk in een papieren omhulsel. Uiteraard, hoe minder handelingen hoe beter als de warmte van uw handen smelten de chocolade.
Ginger-truffels :.
Meng de fijngehakte gember in een tweede partij truffelmengsel met behulp van een vork, ga dan verder zoals hierboven, neem kleine stukjes, rollend of niet (zoals je wilt) en bestuif met cacaopoeder voordat je ze overbrengt naar een papieren kist.
Geroosterde amandeltruffels :.
Strooi de zeer fijngehakte geroosterde amandelschilfers op een vlakke plaat, neem een halve theelepel van de derde partij truffelmengsel en rol het rond in de noten, druk ze in tot een buitenste laag.
Chocolade-omhulde truffels :.
Hiervoor moet je de chocolade en olie in een kom boven een heet maar niet kokend water zetten en laten smelten tot het is en dan de pan van het vuur halen.
Smeer wat siliconenpapier op een plat oppervlak en rol je handen af met cacao, rol elke truffel in een klein balletje.
Gebruik twee platte spiesen, een om de truffel te spijkeren en een om het te manoeuvreren, dompel elke truffel in de chocolade zodat het een dunne laag krijgt en breng het dan snel over naar het papier. Als de chocolade begint te verdikken, vervang dan de pan op de warmte zodat het weer vloeibaar wordt.
Laat de gecoate truffels volledig uitharden met een paletmes; breng ze snel over naar hun wachtende papieren kisten.
Cocoa Dusted Truffles :.
Eenvoudig en snel, ik gebruik 60% Frans cacaopoeder voor een extra chocoladereep! Neem gewoon elke truffel en laat het in een kom met cacaopoeder vallen en draai de truffels voorzichtig om.
Plaats nu alle truffels in een doos of dozen en dek af. Houd ze gekoeld en eet binnen drie dagen. In de tussentijd zijn truffels ideaal om in te vriezen.

Blogs die misschien interessant zijn

12 door de wetenschap ondersteunde voordelen van pepermuntthee en extracten

de effecten van snoep op het lichaam

5 gezondheidsvoordelen van pepermunt

wat is tamarinde een tropisch fruit met gezondheidsvoordelen

wat zijn de voordelen van pepermuntsuikergoed

Ik vond het geweldig

Een symfonie van Franse chocoladetruffels

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies