Eenvoudig, zelfgemaakt pizzadeeg

Roer volkorenmeel, meel voor alle doeleinden, gist, zout, suiker, olijfolie en warm water met een spatel tot een kleverige bal deeg die van de zijkanten van een grote kom wegtrekt, ongeveer 3-4 minuten.

Bedek de kom met een lichte doek of plasticfolie en laat gedurende 18 uur rijzen op een warme plaats (20 tot 30 graden (27 tot 35 C)), tot deze verdubbeld is.

Verwarm de oven voor op 280 graden (280 ° C). Laat een bakplaat met maïsmeel besprenkelen.

Draai het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en bestrooi met meer bloem. Vorm het deeg in een rechthoek en snijd het in vier gelijke delen. Vorm elk stuk tot een bal, strek het deeg uit en smeer het in om een ​​glad oppervlak te creëren, voeg meer bloem toe indien nodig. Bedek de deegballen met een handdoek en laat 15 minuten rusten.

Om het deeg vorm te geven, bestrooi je het oppervlak met bloem en dep je lichtjes plat. Gebruik een deegroller om een ​​dunne schijf te vormen met een diameter van ongeveer 23 centimeter.

Breng de gevormde korst over naar de voorbereide bakplaat en dek deze naar wens af. Bak 4 minuten op het onderste rek, ga naar het middelste rek en bak nog 5-6 minuten langer, tot de bodem knapperig is en de bovenkant lichtbruin is. Ga naar het koelrek om iets af te koelen voordat je het serveert.