Eenvoudig zelfgemaakt rundvlees en ricotta ravioli

Name: eenvoudig zelfgemaakt rundvlees en ricotta ravioli
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 200 gram gehakt; 1/4 ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Parmezaanse kaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Parmezaanse kaas bevat; 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1 eigeel, geslagen; 30 wonton wikkels; 1 eigeel, geslagen

Laat het idee van zelfgemaakte ravioli je niet afschrikken. Het is veel gemakkelijker dan het klinkt bij het gebruik van wonton wrappers, en het is het eindresultaat zeker waard! Deze kunnen naar wens worden gekookt of gebakken.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het gehakt, de ui en de knoflook in een koekenpan op middelhoog vuur en bestrooi met zout en zwarte peper.Kook het rundvlees ongeveer 10 minuten bruin, verdeel het tot het brokkelt als het kookt.Doek het overtollige vet weg.
Meng de ricotta, Parmezaanse kaas, peterselie, ei en gehaktmengsel in een kom tot een goede combinatie. Leg een bakplaat met perkamentpapier licht afgestoft met bloem.
Om de ravioli te maken, leg je 15 wonton-wikkels op een licht met bloem bestrooid werkoppervlak. Spoon ongeveer 1 eetlepel vulling in het midden van elke wonton-wikkel. Dompel je wijsvinger in de losgeklopte eigeel en smeer een lichte laag dooier rondom de rand van de wonton-wikkel. Plaats een ongevulde wikkel bovenop de vulling en druk de twee wikkels lichtjes tegen elkaar. Steek de ravioli voorzichtig in je hand en centimeter de randen stevig samen, knijp alle lucht uit.Seal en krimp de randen met een vork. Plaats de gevulde ravioli op het perkamentpapier.Gebruik onmiddellijk of bevries.