Eenvoudige Chinese amandelkoekjes

Name: eenvoudige Chinese amandelkoekjes
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3 dozen, 36
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht (geen vervangers); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1 eiwit; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden amandelen; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die meel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden amandelen; 1 eiwit; 1/2 theelepel water

Ik vind dit recept leuk omdat het eenvoudig gesneden amandelen gebruikt en heel eenvoudig te maken is. Een mooi zacht koekje dat goed opslaat als het in een luchtdichte bak wordt bewaard.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom de boter en de suiker samen.
Klop het ei erdoor en extraheer het.
Meng de bloem, bakpoeder en zout samen (ik gebruik een garde) en voeg het geleidelijk toe aan het geroomde mengsel.
Rol in centimeter ballen.
Plaats 5 centimeter uit elkaar op een niet ingevroren bakplaat.
Maak plat met een vork. Druk 3-4 amandelschijfjes in het koekje (soort van op hun kant).
Klop in een kleine schaal eiwit en water samen.
Bestrijk cookies.
Bak gedurende 15 minuten op 325 of tot de randen en bodems lichtbruin zijn.
Laat het 2 minuten afkoelen voordat u het in een rooster afdaalt om volledig af te koelen.