Eenvoudige babka

Name: eenvoudige babka
Cook time: 35 min
Total time: 265 min
Yield: 24
Ingredients: Voor deeg:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin verpakte lichtbruine suiker; 2 eetlepels boter, gesmolten; 1 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met warme melk (80 graden (85 C)); 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; 60 liter warm water (40 graden (43 C)); 3 eieren; Een kom met een inhoud van 1,125 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1 liter met walnoten, gehakt; 3 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin verpakte lichtbruine suiker; 2 eetlepels boter, gesmolten; 1 1/2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1 liter met walnoten, gehakt; 2 eetlepels boter, gesmolten

Deze joodse traktatie is een kruising tussen zoet broodje, krulbrood en koffie. Het is een zoet gistdeeg dat je uitrolt, opvult en oprolt als een jelly roll en vervolgens knipt, draait en bakt in een broodpan. Don Geen zorgen: het ziet er mooi uit (en het IS een beetje rommelig), maar het is serieus gemakkelijk om te doen. En als je eenmaal het deeg hebt neergelegd, kun je het proberen met andere vullingen.

Ingrediënten

Bereiding

Roer het melkmengsel in het gistmengsel. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/2 liter die eieren bevat en een kom met een inhoud van 3/5 liter die het meel bevat; klop op hoog tot gecombineerd. Met mixer op laag, voeg overgebleven toe Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat, een kom met een inhoud van 1/4 liter die tegelijkertijd bevat.
Schakel over naar de deeghaak; mix tot het deeg de zijkanten van de kom verlaat, ongeveer 5 minuten. Leg het deeg in een grote, licht ingevette kom en draai het deeg tot de bovenkant bedekt is. Bedek het met een handdoek en laat het op een warme plek rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Bereid walnotenvulling voor terwijl het deeg rijst. Klop lichtjes 3 eieren in een grote kom.Roge bruine suiker, 80 liter gesmolten boter, kaneel en vanille-extract.Vouw in walnoten.
Ponsdeeg neer. Draai het deeg op een groot, licht met bloem bestoven oppervlak, bedek het met de kom en laat het 10 minuten rusten. Leg drie centimeter broodpannen met bakpapier op elkaar, laat een lange overhang van de centimeter over.
Verdeel het deeg in drie delen; rol elke derde uit tot een centimeter vierkant op een licht met bloem bedekt oppervlak. Spat 0,75 van de walnootvulling op elk deegvierkant en spreid tot binnen 1,25 centimeter van de randen uit. Rol elk vierkant strak op als voor een geleibroodje. centimeter eindigt en naden gesloten om te verzegelen. Rol met uw handpalmen heen en weer totdat ze gelijkmatig rond zijn.
With a sharp knife or dough scraper, cut 1 log in half lengthwise to form 2 striped strands.Working quickly, twist strands loosely together with cut sides facing out, making 2 or 3 wide, horizontal twists.Fit into one of the prepared pans, patting back any loose filling and tucking ends under, if needed.It might look like a mess now, but it comes out beautifully!
Herhaal met de resterende houtblokken en pannen. Bedek de pannen met een handdoek en laat ze op een warme plek rijzen tot ze verdubbeld zijn in grootte, ongeveer 1 uur. De schalen mogen niet boven de bovenrand van de pannen uitsteken.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Maak de bovenste lagen brood met de resterende 2 eetlepels gesmolten boter.
Bak de broden tot ze gepoft zijn, goed bruin en een thermometer in de middenregisters geplaatst, 90 graden (93 graden C), 35 tot 45 minuten.Test met folie als de bovenkant bruin is voordat de broden klaar zijn.Kool in de pannen gedurende 10 minuten, gebruik dan perkament om op te tillen van pannen en overbrengen naar een rooster.
Koel volledig af, ongeveer 1 uur.Glazie indien gewenst en dan kruisgewijs om op te dienen.