Tante martha's joodse koffie cake

Name: tante martha's joodse koffie cake
Cook time: 45 min
Total time: 185 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 2,5 centimeter zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker (optioneel); 3 eieren; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten (optioneel); Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker (optioneel); 1 eetlepel gemalen kaneel (optioneel); 2,5 centimeter gemalen nootmuskaat (optioneel)

Een heerlijke, vochtige koffiecake uit Oost-Europa. Het is al generaties lang in de familie en is ieders favoriet wanneer tante Martha of Mama het haalt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een centimeter broodpan in. Combineer bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een kom.
Klop de boter en 3/8 liter suiker met een elektrische mixer in een grote kom tot het licht en luchtig is. Het mengsel moet merkbaar lichter van kleur zijn. Voeg de eieren op kamertemperatuur een voor een toe, zodat elk ei in de kom past botermengsel voor het toevoegen van de volgende. Beet in de vanille met het laatste ei. Giet het bloemmengsel afwisselend met de zure room en meng tot het net is opgelost.
Meng de walnoten, 190 liter suiker, kaneel en nootmuskaat in een kom. Vouw de helft van het walnootmengsel in het beslag; net genoeg mengen om gelijkmatig te combineren. Giet het beslag in de voorbereide pan en strooi het overgebleven mengsel van walnoten erover.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, ongeveer 45 minuten eruit komt. Koel in de pan gedurende 10 minuten voordat je hem volledig laat afkoelen op een rooster.