Eenvoudige en heerlijke zelfgemaakte ricotta-kaas

Name: eenvoudige en heerlijke zelfgemaakte ricotta-kaas
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2,125 liter met volle melk; 80 liter citroensap; 1 theelepel zout (optioneel)

Ingrediënten

1 theelepel zout (optioneel)

Bereiding

Giet de melk in een steelpan die op een middelhoog vuur staat. Verhit de melk tot hij 90 graden (90 ° C) registreert op een thermometer die direct kan worden gelezen, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur.
Roer het citroensap en zout langzaam door de opgewarmde melk. Laat staan tot melk strelt, 10 tot 15 minuten.
Bekleed een fijnmazige zeef met kaasdoek en plaats deze over een grote kom.Giet het melkmengsel voorzichtig in de gevoerde zeef. Laat staan totdat het meeste van de ricotta is afgegoten, ongeveer 15 minuten.