Eenvoudige en heerlijke zelfgemaakte ricotta-kaas

Giet de melk in een steelpan die op een middelhoog vuur staat. Verhit de melk tot hij 90 graden (90 ° C) registreert op een thermometer die direct kan worden gelezen, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur.

Roer het citroensap en zout langzaam door de opgewarmde melk. Laat staan ​​tot melk strelt, 10 tot 15 minuten.

Bekleed een fijnmazige zeef met kaasdoek en plaats deze over een grote kom.Giet het melkmengsel voorzichtig in de gevoerde zeef. Laat staan ​​totdat het meeste van de ricotta is afgegoten, ongeveer 15 minuten.