Eenvoudige en lichte pompoensoufflé

Name: eenvoudige en lichte pompoensoufflé
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 coffee cups, 5-7
Ingredients: 1 eigeel; 1 (595 gram) kan pompoen; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat (meer indien gewenst) of een kop met een inhoud van 60 ml die kunstmatige zoetstof bevat (meer indien gewenst); 3 theelepels kaneel; 1 theelepel nootmuskaat; 1 eigeel; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat

De eenvoudigste vervanging van pompoentaart; heel gemakkelijk te maken. Geweldig voor wie houdt van pompoentaart maar op dieet is of diabetisch (of geen taartschaal heeft!).

Ingrediënten

Bereiding

Klop het eiwit in de middelgrote kom tot het stijf is. Zet opzij.
Meng de pompoen, suiker, kaneel, nootmuskaat, eierdooier en melk in een grote kom met een elektrische mixer.
Vouw 0,33 van de eiwitten in het pompoenmengsel.Gooi het eiwit 0,33 per keer in tot de eiwitten volledig zijn opgevouwen.
Leg kleine ramekins of koffiekopjes klaar met vetvrij papier rond randen en binnenkant (vertrouw me, het is gemakkelijker schoon te maken).
Giet de pompoen/eimix in kopjes tot ze bijna vol zijn (laat ongeveer een halve centimeter of meer aan de bovenkant staan als ze opkomen).
Plaats de bekers op de bakplaat en zet ze in de oven.
Bak gedurende 30-45 minuten
DO NOT OPEN OVEN TO CHECK ON SOUFFLES! USE OVEN LIGHT!
Top met slagroom/ijs, bruine suiker, noten, kaneel / nootmuskaat of andere gewenste toppings.