Abrikozen met blauwe kaas

Name: abrikozen met blauwe kaas
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: 0
Ingredients: 18 kleine verse abrikozen; 60 liter olijfolie; 1 eetlepel versgeperst limoensap; zout en vers gemalen zwarte peper; 100 gram blauwe kaas

Kies de blauwe kaas die je wilt, maar zorg ervoor dat deze licht romig is. Het roosteren verzacht de kaas en brengt de twee smaken bij elkaar. Gemaakt door Jennifer McLagan en Heather Trim voor eten en drinken.

Ingrediënten

Bereiding

Snij abrikozen doormidden en verwijder kuilen, plaats ze in een grote kom.
Meng olie en limoensap en breng op smaak met zout en peper, giet er over abrikozen en schud voorzichtig.
Plaats de abrikozenhelften met de opdruk naar boven op de bakplaten.
Snij blauwe kaas in kleine stukjes en plaats deze in het midden van elke abrikoos.
Niet langer dan een uur voor het serveren in een voorverwarmde maaltijd gedurende één tot twee minuten of tot de kaas zacht wordt.