Eenvoudige feta en aardappelfrittata

Verwarm de grill voor op de hoogste stand of zet de grill van de oven aan.

Verhit olie op middelhoog vuur in een grote vlambestendige braadpan.

Voeg de ui toe en bak gedurende 5 minuten tot ze zacht worden, af en toe roeren.

Voeg de aardappelen toe en bak nog eens 5 minuten tot ze goudbruin zijn, roer om vastplakken te voorkomen.

Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de pan.

Giet de losgeklopte eieren, licht gekruid met zout en peper, over het aardappel- en uienmengsel.

Strooi de kaas erover en kook op 5-6 minuten op middelhoog vuur tot de eieren net zijn gezet en de basis van frittata licht goudbruin is.

Plaats de pan onder de gril of grill (bescherm de panhandgreep met een dubbele laag folie als deze niet vlambestendig is) en kook de bovenkant van de frittata ongeveer 3 minuten totdat deze is gezet en licht goudbruin is.

Serveer warm of koud, snij in partjes.