Eenvoudige gekarameliseerde uiensoep

Voeg beide toe aan de soeppan met de kippenborst. Kantel tot de groenten zacht zijn en de aardappelen gemakkelijk kunnen worden doorboord met een vork, ongeveer 25 minuten.

Terwijl je groenten sudderen, voeg je in een aparte pan de gesneden uien samen met de boter. Kook ze heel laag en langzaam, roer regelmatig, zodat ze niet branden of bruin worden, maar een diepe karamelkleur ontwikkelen, gedurende 15-25 minuten.

Voeg in de laatste 5 minuten de gehakte knoflook toe en bak de resterende minuten.

Wanneer je aardappelen en selderij klaar zijn, voeg je de gekarameliseerde uien en knoflook toe en breng je ze over naar een keukenmachine of blender. Blend tot een gladde massa. Breng gemengde soep terug in de pot.

Voeg melk of room toe om te eindigen, op basis van uw voorkeuren en gewenste dikte en romigheid.

Serve immediately, garnished with parmesan and chopped chives!