Eenvoudige kalkoenspaanse peper met boerenkool

Name: eenvoudige kalkoenspaanse peper met boerenkool
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 400 tot 1 gram 93% magere bodem kalkoen; 2 theelepels zout; 2 theelepels gedroogde oregano; 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 eetlepel bruine suiker, plus meer naar smaak; 1 eetlepel chilipoeder; 2 theelepels gedroogde oregano; 2 theelepels gedroogde oregano; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1/2 liter kippenbouillon, plus meer naar smaak; 0,5 bos (1276 gram) dino of Toscaanse boerenkool, stelen verwijderd en bladeren gehakt in linten; 1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïskorrels bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een scheutje olijfolie in een grote bouillon of een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de kalkoen toe, breng op smaak met wat zout en peper. Kook en breek de kalkoen in stukjes met een houten lepel, tot ze gaar zijn, 6 tot 8 minuten.Verwijder het vlees met een schuimspaan en zet apart.
Als je wat vet in de pan hebt, doe dan alles behalve 1 eetlepel weg; als je geen vet meer over hebt, voeg dan een eetlepel olijfolie toe.Verlaag het vuur tot medium. Voeg de uien toe, breng op smaak met wat zout en peper en kook tot de uien zacht zijn, ongeveer 5 minuten. knoflook en roer tot geurig, ongeveer 30 seconden.
Voeg de tomatenpuree, suiker, chilipoeder, komijn, oregano en het resterende zout en peper aan de uien en knoflook toe. Bak ongeveer een minuut, roerend om de pasta met de kruiden te combineren. Voeg de tomaten in blokjes toe en roer, schraap de eventuele bruine stukjes vanaf de onderkant van de pot.
Voeg het vlees en 1/2 liter kippenbouillon toe aan de kookpot. Verhoog het vuur tot middelhoog en breng het mengsel aan de kook. Laat het sudderen, zet het vuur laag en kook gedurende 20 minuten.
Voeg de boerenkool, bonen en maïs toe en ga verder met koken totdat de boerenkool zacht is geworden en zacht smaakt, maar nog steeds heldergroen is, ongeveer 10 minuten langer. Proef de chili - voeg meer bouillon toe voor een soepere chili en voeg meer suiker of kruiden toe naar smaak .