Eenvoudige kip en witte bonensoep

Name: eenvoudige kip en witte bonensoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 theelepels gehakte knoflook; 4 kipfilet zonder botten, gehakt; 2 (411 gram) blikken grote Noord-bonen; 567 gram kippenbouillon; 1 (113 gram) kan groene chilipepertjes hakken (zoals Old El Paso®); 12 takjes koriander, gehakt; 2 theelepels zout; 1/2 theelepel cayennepeper

Een eenvoudige kip en bonensoep met een kleine kick. Deze soep is geweldig op een koude avond na een drukke dag. Dit recept werd met mij gedeeld door een vriend die ik echt mis.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Zure ui en knoflook in hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Verwijder de ui en knoflook tot een kleine kom.
Roer de kip door de resterende olie in de pot; kook en roer tot het volledig bruin is, 5 tot 7 minuten. Breng het uienmengsel terug in de pot; voeg bonen, bouillon, chilipeper, koriander, zout en cayennepeper toe.
Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag en kook het tot de bonen zacht zijn en de kip ongeveer 20 minuten gaar is.