Eenvoudige rundvleescurry

Nog een vondst uit het papier, recept geschreven door Jeremy Vincent. Dit is een heerlijke maaltijd in Indiase stijl, gemakkelijk te maken en ik denk dat het beter is dan de meeste die je krijgt in een Indiaas restaurant. Ik schrijf zoals geschreven, hoewel ik een paar wijzigingen heb aangebracht toen ik lichte kokoscrème gebruikte en peterselie in plaats van koriander toevoeg.

Snijd het vlees in blokjes en verwijder eventuele pezen of vetweefsel.
Verhit in een grote, zware steelpan de olie en voeg de ui, gember en knoflook toe en roer tot de ui ondoorzichtig is. Voeg het currypoeder, kurkuma, mosterdzaad, zout en azijn toe. Roer gedurende 3 minuten.
Voeg de gereserveerde stukken rundvlees toe en roer om het vlees te bedekken met het kruidenmengsel. Voeg de Spaanse peper, tomaten, water, kokoscrème en koriander toe (bewaar wat koriander om de curry net voor het opdienen te garneren). Meng om te combineren en bedek met een deksel.
Laat het 2 uur op een matig vuur sudderen tot het vlees zacht is. Controleer op kruiden en pas het indien nodig aan.
Om te serveren, strooi met gereserveerde gehakte koriander.
Begeleid met gestoomde rijst, chutneys en schijfjes limoen of citroen om aan de tafel te persen.

bijwerkingen en voordelen van kerriepoeder

curry en gewichtsverlies

Ik vond het geweldig