Gemalen kip roergebakken met basilicum - kai pad bai kaprow

Name: gemalen kip roergebakken met basilicum - kai pad bai kaprow
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2-4
Ingredients: 3 eetlepels plantaardige olie; 2 groene uien, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse basilicum (voorkeur voor Thaise basilicum); 5 teentjes knoflook; 2 groene uien, gehakt; 2 Thaise rode chili pepers, gezaaid en in reepjes gesneden, komen overeen met smaak; 1 theelepel vers geraspte gember; 400 gram gemalen kip (of kalkoen); 5 theelepels vissaus (of zout naar smaak); 1 1/2 theelepels donkerbruine suiker

Dit is een geweldige begeleiding of hoofdgerecht voor een Thais diner, heerlijk aromatisch en erg lekker! Gebaseerd op een recept van Madhur Jaffrey, maakt mijn man dit gerecht vaak.

Ingrediënten

Bereiding

In olie op middelhoog vuur bak je ui, basilicum, knoflook, groene uien, chilipepers en geraspte gember in olie tot de uien zacht zijn.
Voeg gemalen kip toe en bak tot ze bruin zijn.
Meng vissaus en bruine suiker samen; voeg toe aan het mengsel kip/basilicum en roer om te coaten.
Bak voor nog eens 3 tot 4 minuten.
Serveer met rijst.
Opmerking: gebruik alsjeblieft zo veel mogelijk Thaise basilicum, die beter bestand is tegen hitte en veel aromatischer is dan gewone Italiaanse/Franse basilicum.