Rode kerrie kip met slangenbonen (lange bonen)

Name: rode kerrie kip met slangenbonen (lange bonen)
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel rode currypasta; 1/2 liter kippenbouillon van laag natriumgehalte (verdeeld in porties van 1/4 liter); 1 kippenborst, zonder been zonder vel en in plakjes; 1/4 liter lange bonen, gesneden in plakjes van 1,25 centimeter (of gewone sperziebonen); 2 strengen groene peperkorrels (optioneel, of kan vervangen worden door 1 - 2 Thaise pepers); 6 kaffir limoenblaadjes, gescheurd in kleine stukjes; 3 kleine sjalotten, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel palmsuiker (of bruine suiker); 1,5 theelepels vissaus; 10 Thaise basilicum

Maak en deel dit Red Curry Chicken With Snake Beans (Long Beans) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een eetlepel plantaardige olie in een wok op middelhoog vuur.Als de olie aan het verwarmen is (voordat deze op volledige warmte komt), voeg dan curry pasta toe en 1/4 liter van de bouillon, roer tot een gladde massa. (Reserveer de resterende bouillon om toe te voegen aan de wok als het mengsel droog wordt en de curry op de bodem van de wok begint te sissen.) Blijf verwarmen en roeren tot de curry geurig wordt en de wok op volle hitte is, 1-2 minuten.
Voeg de kip toe en roerbak tot het net gaar is, ongeveer 4 minuten.
Voeg groene bonen, peperkorrels, kaffir-limoenblaadjes, sjalotjes, palmsuiker, vissaus toe en roer snel om te combineren. Blijf 2 minuten koken. Als het mengsel droog is, voeg extra bouillon toe, ¼ kop tegelijk (mengsel moet glad zijn maar moet dik genoeg zijn om de andere ingrediënten te coaten.).
Voeg basilicum toe en kook totdat basilicum begint te verwelken, ongeveer 1 minuut.Verwijder van het vuur en serveer onmiddellijk.