Eenvoudige sherry courgette en uien

Verwarm een ​​kleine pan met anti-aanbaklaag op een middelhoog vuur.Spray met anti-aanbakspray (of als calorieën geen factor zijn, voeg een klontje of 2 boter of wat olijfolie toe) Voeg gesneden uien toe en kook tot ze zacht worden en amper goudbruin worden.

Duw de uien naar de zijkanten van de pan en spuit het midden van de pan in met meer kookspray of voeg meer boter/olie toe indien nodig. Zet de hitte op hoog en voeg de courgette toe aan het midden van de pan. Beweeg hem niet een paar minuten totdat hij is heel goed aan het schroeien. Zodra het een donkerbruin begint te verbranden, roer en draai stukken zodat de andere kant bruin is. Je wilt toch dat de groenten een beetje knapperig zijn.

Voeg sherry toe en roer om de pan te blussen.

Roer alle groenten door elkaar en zet de warmte laag. Als je echt goede groenten lekker vindt, kun je een deksel afdekken en op dat moment een minuut of twee laten stomen. Anders knoflookzout, zout en peper toevoegen en serveren.