Eenvoudige steak provencale

Name: eenvoudige steak provencale
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 runderlende biefstuk zonder been; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijn bevat; 3 knoflookteentjes (gebroken); 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1 eetlepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zwarte olijven; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pimento gevulde olijf; 1 eetlepels kappertjes in pekel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die tomaten bevat (gehakt)

Dit is een recept dat ik een paar jaar geleden uit een tijdschrift in de wachtkamer van een tandartskantoor kopieerde. Ik ben bang dat ik de naam van het tijdschrift niet meer weet, maar het recept is lekker! (tijden zijn exclusief marineringsduur)

Ingrediënten

Bereiding

Giet wijn in een grote plastic zak met ritssluiting en voeg geslagen knoflookteentjes toe.
Plaats steaks in de zak, sluit af en "kneed" de zak om steaks overal in wijn te bedekken.
Plaats in de koelkast om te marineren (minimaal een uur).
Bak ondertussen zwarte en groene olijven grof.
Leg de olijven in een middelgrote kom; roer gehakte tomaat en kappertjes met vloeistof.
Breng op smaak met zwarte peper.
Doe het olijfmengsel in de koelkast tot het nodig is.
Als je klaar bent om te koken, bestrooi je de biefstuk met het zout, peper en knoflookpoeder.
Verhit olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan.
Voeg steaks toe en kook 2-5 minuten per kant voor de gewenste gaarheid (zeldzaam tot medium).
Leg steaks op een serveerschaal en bedek ze elk met gelijke porties van het olijfmengsel.