Eenvoudige tonijn vistaco's

Name: eenvoudige tonijn vistaco's
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 4 Roma-tomaten, in blokjes gesneden; 4 groene uien, in plakjes; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel gedroogde oregano; 3 streepjes hete saus (zoals Tabasco®); 4 (170 gram) blikjes stevige witte tonijn verpakt in water, uitgelekt; 2,5 centimeter rode pepervlokken (optioneel); zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 12 maïstortilla's

Tonijn taco's klinkt grappig, maar deze zijn heerlijk. Ik gooide deze samen voor het diner op een avond en nu zijn ze onze favoriet! Indien gewenst serveren met zure room, verse koriander en meer hete saus.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tomaten, groene uien, knoflook, komijn en oregano toe; bak tot tomaten heel zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Reduceer het vuur laag. Voeg uitgelekte tonijn toe; speel voorzichtig in hapklare stukjes en meng in. Seizoen met rode pepervlokken, zout en peper. Bedek en kook totdat de tonijn is opgewarmd, 2 tot 3 minuten langer.
Stapel 6 tortilla's op een magnetronbestendige plaat en bedek ze met een vochtige papieren handdoek. Zet ze in de magnetron tot ze soepel zijn, 15 tot 20 seconden. Herhaal met de rest van de tortilla's. Lepels tonijnmengsel op warme tortilla's.