Eenvoudige veganistische appelmoescake

Ik ben een erg kieskeurige eter en ik ben dol op deze cake! Mijn man en mijn kinderen (7, 6 en 2 jaar) zijn er ook dol op. De hele batch is binnen een dag verdwenen en ik vind het niet erg om het een paar keer per week te maken omdat het zo gemakkelijk is! Het is ook gezond dus ik heb het een keer als ontbijt gemaakt:)