Eenvoudige, zelfgemaakte ricotta van joanna

Name: eenvoudige, zelfgemaakte ricotta van joanna
Cook time: 30 min
Total time: 32 min
Yield: 0
Ingredients: 1 liter melk; 60 liter citroensap of 60 liter azijn

Ingrediënten

1 liter melk

60 liter citroensap of 60 liter azijn

Bereiding

Meng de melk en het sap samen in een pan.
Verhit de melk langzaam terwijl u continu roert en wrongel vormt zich naarmate de temperatuur stijgt.
Blijf verwarmen en roeren tot het bijna kookt.
Laat het niet koken.
Bekleed een zeef met een dubbele laag schone kaasdoek en giet het melkmengsel door de zeef.
Het melkmengsel zal de vertrekkende ricotta-kaas in de mousseline en wei in de onderliggende container scheiden.
Doe de ricotta in de koelkast en gebruik deze binnen 48 uur.