Egeese pastasalade

Name: egeese pastasalade
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 340 gram spiraalpasta (cavatappi of fusilli); Een kopje met een inhoud van 130 ml met pijnboompitten; 130 liter grof gesneden olie-gezouten olijven; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 1/2 theelepel geraspte citroenschil; 130 liter grof gesneden olie-gezouten olijven; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse peterselie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes, stammend, gehalveerd; 400 gram middelgrote garnalen, gekookt, gepeld, ontdooid; 227 gram fetakaas, in blokjes gesneden; zout en vers gemalen zwarte peper

"Party Pasta", Good Food Magazine, augustus 1986. Een mooie zomerse pastasalade die echt een maaltijd is.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm grote pan water aan de kook. Zout water. Voeg het verleden toe en kook volgens de aanwijzingen in de verpakking tot het zacht is, maar stevig aan de beet. Afvoer, koel onder koud stromend water en laat weer weglopen.
Rooster de pijnboompitten in een koekenpan op laag vuur goudbruin.
Leg de pasta in een grote kom. Meng in een kleine kom olie, azijn en citroenschil. Giet over de pasta en meng tot een laag. Voeg noten, olijven en peterselie toe en meng goed. Roer voorzichtig tomaten, garnalen en kaas erdoor. proef met zout en peper.
Je kunt het in één keer serveren, of je kunt het in de koelkast zetten en koud serveren (ik laat de smaken altijd het liefst mengen).