Egyptische tomatensoep

Name: Egyptische tomatensoep
Ingredients: 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden, met hun sappen (of 400 gram verse tomaten); 1 (411 gram) kan natriumarme kip of groentebouillon (of 1/2 liter zelfgemaakte kip of groentebouillon); 1 middelgrote gele ui, fijngehakt; 1 eetlepel ongezouten boter of olijfolie; 1 (113 gram) in blokjes gesneden pimiento-paprika; 1/2 theelepel chilipoeder; 1/4 theelepel paprika; 1 limoen in wiggen gesneden; Zout en versgemalen zwarte peper; 1 teentje knoflook, fijngehakt

Ingrediënten

1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden, met hun sappen (of 400 gram verse tomaten)
1 (411 gram) kan natriumarme kip of groentebouillon (of 1/2 liter zelfgemaakte kip of groentebouillon)
1 middelgrote gele ui, fijngehakt
1 eetlepel ongezouten boter of olijfolie
1 (113 gram) in blokjes gesneden pimiento-paprika

1/2 theelepel chilipoeder
1/4 theelepel paprika
1 limoen in wiggen gesneden
Zout en versgemalen zwarte peper
1 teentje knoflook, fijngehakt

Bereiding

Smelt de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Smeer de ui en knoflook in en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de pimientos en de tomaten toe, dek af en kook zachtjes op laag vuur gedurende 10 minuten. Voeg de bouillon toe, chilipoeder en paprikapoeder en kook nog eens 5 minuten.
Gebruik een staafmixer, pureer tot bijna glad (of breng over naar een keukenmachine of blender en puree). Breng op smaak met peper en zout naar smaak. Bewaar met verse limoenwiggen.