Ei-bedekte kippenworst en aardappel-hasj (gecorrigeerde vermelding)

Name: ei-bedekte kippenworst en aardappel-hasj (gecorrigeerde vermelding)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 eetlepels koolzaadolie, verdeeld; 1 pak (340 gram) volledig gegaarde zongedroogde tomatenworst links of smaak naar keuze, grof gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte zoete ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte zoete ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte geroosterde zoete rode paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte geroosterde zoete rode paprika; 1 eetlepel boter; 4 grote eieren

Deze hasj is een complete troostmaaltijd, of het nu gaat om ontbijt, lunch of diner. We vinden het leuk met gefrituurde of gepocheerde eieren op de top. - Mary Lisa Speer, Palm Beach, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg worst toe; kook en roer 4-6 minuten of tot lichtbruin. Haal uit de pan.
Verwarm in dezelfde pan resterende olie op middelhoog vuur. Voeg aardappelen, zoete ui en 1/4 theelepel peper toe; koken, afgedekt, 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn, aardappelen om de 2 minuten draaien. Roer de rode paprika en de worst erdoor; warmte door.
Laat ondertussen, in een andere grote koekenpan met anti-aanbaklaag, boter op middelhoog vuur verwarmen. Strijk eieren één voor één in de pan; zet onmiddellijk het vuur laag. Kook, afgedekt, 5-6 minuten of totdat de eiwitten volledig zijn gedept en de dooiers beginnen te verdikken. Draai de eieren voorzichtig om en bak de tweede kant op de gewenste gaarheid.Verwijder van het vuur; bestrooi met de resterende peper. Houd meer dan de hasj.