Ei en bruine rijstsalade

Name: ei en bruine rijstsalade
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 284 gram ingevroren groene erwten; 8 hardgekookt ei, grof gehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die gekookte bruine rijst bevat of een kom met een inhoud van 3/4 liter die witte rijst bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met bleekselderij, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ui, gehakt; 113 gram monterey jack kaas, in blokjes; 57 gram in blokjes gesneden pimentos; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 1 eetlepel bereide mosterd; 1 eetlepel citroensap; 1 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 1/8 theelepel dille-wiet; paprika

Vond dit recept ongeveer 10 jaar geleden in het 'Working Woman's Cookbook'. Het maakt veel, en is een hit bij picknicks.

Ingrediënten

284 gram ingevroren groene erwten
8 hardgekookt ei, grof gehakt
Een kom met een inhoud van
3/4 liter die gekookte bruine rijst bevat of een kom met een inhoud van 3/4 liter die witte rijst bevat
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met bleekselderij, in plakjes
Een kopje met een inhoud van
60 ml met ui, gehakt
113 gram monterey jack kaas, in blokjes
57 gram in blokjes gesneden pimentos

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met mayonaise
1 eetlepel bereide mosterd
1 eetlepel citroensap
1 theelepel zout
1/8 theelepel peper
1/8 theelepel dille-wiet
Paprika

Bereiding

Was erwten onder koud water om te scheiden; uitlekken.
Meng in een grote kom erwten, eieren, rijst, selderij, ui, kaas en pimiento.
Meng in een kleine kom mayonaise, mosterd, citroensap, zout, peper en dilleonkruid.
Gooi met eimengsel.
Bestrooi met paprika.
Bedek en koel minstens 4 uur, maar niet langer dan 24 uur.