Gekoelde Bulgaarse salade

Name: gekoelde Bulgaarse salade
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 3 Cup, 2
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bulgur bevat, ongekookt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gewone Griekse yoghurt; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat gewone kefir bevat; 1 komkommer, gezaaid en in tweeën gedeeld; Een kop met een inhoud van 60 ml die koriander bevat (peterselie kan worden gesorteerd); Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene ui, fijn gesneden; 3 -4 teentjes knoflook; schil van 0,5 limoen; schil van 0,5 limoen; 1/4 theelepel zwarte peper; 0.25 theelepel zout, ik heb liever gerookt zout; 1 halve tot volle container gemengde druiven tomaten, per voorkeur

Dit is mijn draai aan een traditionele Libanese salade genaamd Mafroukeh of Mafrouket Labban. Ik heb de avond tevoren tomaten en komkommers toegevoegd aan de bulgar en kefir en kruiden aan de yoghurt om het romiger en smaakvoller te maken. Dit is een geweldig warm weergerecht .

Ingrediënten

Bereiding

Rasp de helft van de geplaatste komkommer in de yoghurt en kefir. Je kunt het pellen als dat je voorkeur heeft.
Snijd fijne groene uien, witte en groene delen in dunne plakjes. Bak de cilantro zachtjes. Spoel fijn en hak de knoflook fijn. Voeg alle 3 toe aan yoghurt/kefir.
Zest een halve limoen en snijd het doormidden en sap het over de yoghurt. Voeg zout en peper toe aan de yoghurt/kefir mix.
Meng alle ingrediënten voor de yoghurt/kefir-mix en stel zo nodig peper en zout bij. * Laat dit een nachtje * in de koelkast liggen of een paar uur voordat je het aan de bulgar toe voegt.
Meng de yoghurt/kefir-dressing in de ongekookte bulgar. De bulgar zal moeilijk zijn op dit punt. Winkel bedekt in uw koelkast.
De bulgar moet MOET minstens vier uur in de yoghurt/kefir-dressing zitten om het te absorberen en verzachten omdat het ongekookt is.
Snijd de overgebleven helft van de komkommer en kwart of de helft van de tomaten in blokjes en roer om rond het drie uur durende punt van het laten absorberen van de bulgar en yoghurt/kefir dressing. Als het er op dit punt extreem droog uitziet, zou je een beetje meer yoghurt en kefir samen kunnen kloppen voeg het toe.
After 4 hours in the fridge test to confirm bulgar has softened.You can garnish with cilantro and a splash of good quality extra virgin olive oil.Enjoy!