Geroosterde butternut squash-quinoa veggie burger

Name: geroosterde butternut squash-quinoa veggie burger
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 patties, 6
Ingredients: 1 eetlepel honing; 1 eetlepel ongezouten boter, gesmolten (of margarine); 2,5 centimeter gemalen kaneel; koosjer zout en versgemalen zwarte peper; 1 kleine pompoen, gehalveerd en zaden verwijderd; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels olijfolie; Een beker met een inhoud van 130 ml die quinoa bevat, goed gespoeld; 1/4 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die gemalen hazelnoten bevat; Een kopje met een capaciteit van 130 ml dat volkoren broodkruimels bevat, plus meer als het mengsel te nat is; 1 groot ei, geslagen; 6 plakjes gruyere-kaas; 6 volkoren broodjes; 6 laat botersla achter; 6 plakjes tomaat; gekarameliseerde sjalot ( Gekarameliseerde sjalots ); piquillo pepper ketchup ( Piquillo Pepper Ketchup )

Ik kocht het kookboek van Burger Keller van Burger Keller en besloot om vlak langs de vetmestende maar heerlijke rundvleesburger-recepten te gaan en een tuinsoort te proberen. Ik maakte een paar kleine aanpassingen om tegemoet te komen aan mijn eigen smaak en dieetbeperkingen. Deze waren zo lekker; Ik heb zelfs het loeitje niet gemist.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° F Leg een bakplaat op folie.
Meng in een kleine kom de honing, boter, kaneel en zout en peper naar smaak.
Leg de pompoen op de bakplaat, snij de kant op en bedek de pompoen met het botermengsel.
Rooster tot zacht, ongeveer 40 minuten.
Terwijl de pompoen braadt, verwarm 2 theelepels olijfolie in de pan. Voeg quinoa toe en toast lichtjes, ongeveer 3 minuten.
Voeg het water toe. Meng aan de kook. Voeg een grote centimeter zout toe en dek af.Simmer gedurende ongeveer 15 minuten.Laat afkoelen en pluizig de korrels met een vork.
Schep het vlees in een kleine kom en pureer het licht. Voeg toe aan een kom met een inhoud van 1/2 liter die de pompoen bevat tot de quinoa met de hazelnoten, broodkruimels, geklopt ei, geplette rode peper en zout en peper naar smaak.
Dek de schaal af en zet 30 minuten in de koelkast. Maak in 6 pasteitjes en koel de pasteitjes nog eens 30 minuten.
Verwarm twee eetlepels olijfolie in grote koekenpan met anti-aanbaklaag. Kook hamburgers tot ze korst en bruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Smelt een plakje Gruyère-kaas over elke burger voor de laatste minuut van het koken.
Toastbroodjes.Sla blad op broodjebodem, samen met tomatenplak en gekarameliseerde sjalot (recept 408147). Top met een hamburger en lepel Piquillo-peperketchup (recept 408089). Serveren met ovenschotels (recept 408087).

Blogs die misschien interessant zijn

top 5 arrowroot poedervervangers

8 geweldige vervangers voor maizena

alles wat u moet weten over xanthaangom

14 gezonde volkoren voedingsmiddelen inclusief glutenvrije opties

12 gezonde oude granen

Ik vond het geweldig

Geroosterde butternut squash-quinoa veggie burger

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies