Marokkaanse champignoncouscous

Name: Marokkaanse champignoncouscous
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter olijfolie; 400 gram verse champignons, in plakjes; 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden; 1 teentje knoflook; 1 theelepel komijn; 1 theelepel korianderzaad, geplet; 1/4 theelepel kaneel; 1/4 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel kurkuma; 0.25 theelepel saffraan draad; 3/8 liter sinaasappelsap; 1 theelepel citroenen, schil van of 1 theelepel sinaasappelschil; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte couscous; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat; zout en peper

Maak en deel dit Marokkaanse Mushroom Couscous-recept uit.

Ingrediënten

60 liter olijfolie
400 gram verse champignons, in plakjes
1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
1 teentje knoflook
1 theelepel komijn
1 theelepel korianderzaad, geplet
1/4 theelepel kaneel
1/4 theelepel nootmuskaat

1/4 theelepel kurkuma
0.25 theelepel saffraan draad
3/8 liter sinaasappelsap
1 theelepel citroenen, schil van of 1 theelepel sinaasappelschil
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met ongekookte couscous
Een kop met een inhoud van
60 ml die rozijnen bevat
Zout en peper

Bereiding

Verhit 2 eetlepels olie en voeg de paddestoelen gekruid met zout en peper saute tot zacht.
Haal uit de pan en voeg 2 eetlepels olie, uien, knoflook en kruiden toe voor nog eens 5 minuten.
Voeg sinaasappelsap en schil sudderend toe tot een inhoud van 1/4 liter
In een middelgrote kom Voeg 1/4 liter heet water toe aan couscous en rozijnen breng op smaak met zout en peper. Laat 10 minuten staan.
Voor presentatiebord de couscous op een groot plateau met champignons en schenk de saus erop. Precies voor het samengooien.