Wonton wikkels

Ik heb dit gepost op een verzoek.Ik heb ze een keer gemaakt en vond dat ze goed werkten. Toch vind ik het meestal gemakkelijker om ze gewoon te kopen. Nog steeds is het een handig recept om rond te hebben.

Meng het zout en de bloem.
Voeg in een kleine kom 60 liter water toe aan het ei en klop zachtjes.
Maak een put in het midden van de bloem en voeg het eierwatermengsel toe.
Meng in de bloem, voeg het resterende water toe als dat nodig is.
Kneed het deeg tot een bal.
Blijf kneden tot een gladde massa (enkele minuten).
Plaats het deeg in een grote kom, dek af met een vochtige doek en laat 1 uur rusten.
Snij het deeg in vieren.
Plaats een van de hoeken op een goed bebloemd oppervlak en rol het uit met een deegroller tot het heel dun is.
Snij het deeg in de gewenste vormen (meestal vierkantjes of cirkels).
Als u stapelt, veegt u de wikkels lichtjes in met bloem of maïszetmeel om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven kleven.
Houd gesneden wikkels bedekt met plasticfolie om te voorkomen dat ze te veel uitdrogen.
Herhaal met de andere kwartieren.
Als u het niet meteen gebruikt, wikkel het dan in plasticfolie en bewaar het in de koelkast of vriezer.