Ei en olijfcrostini

Name: ei en olijfcrostini
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 6 eieren; 1 (85 gram) roomkaaspakket, verzacht; 1 eetlepel citroensap; 1 theelepel Dijon-achtige mosterd; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels gesneden pimento-gevulde groene olijven; 1 eetlepel gehakte verse bieslook; 1 eetlepel olijfolie; paprika

Neem die overgebleven hardgekookte eieren en verander ze in dit smakelijke aperitief. De kinderen zullen deze dikke stukjes brood, bedekt met een pittig mengsel van eieren en olijven, erg lekker vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de eieren in een middelgrote pan en bedek ze met koud water. Breng water aan de kook en verwijder het onmiddellijk van het vuur. Bedek en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan.Verwijder van heet water, koel af, schil en hak het fijn.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Smeer een grote bakplaat licht in.
Meng in een middelgrote kom roomkaas, citroensap, bereide mosterd in Dijon-stijl en gemalen zwarte peper. Roer de gehakte eieren, olijven en bieslook erdoor.
Snijd elk sneetje brood in 4 driehoeken. Leg de driehoeken plat en maak een ondiepe holte op het oppervlak van elke laag.Rijn met olijfolie en vul het met het mengsel uit de schaal.
Schik de plakjes op de bakplaat en bak in de voorverwarmde oven 10 minuten, of tot het brood licht geroosterd is.Garneer met de paprika voor het serveren.