Ei, spinazie en speltsalade met groene knoflookdressing

Name: ei, spinazie en speltsalade met groene knoflookdressing
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die zwarte olijven bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml in de zon gedroogde tomaten (zie Recept Opmerking); 60 liter olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1 liter die licht verpakte spinazie bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die gekookte en gekoelde spelt bevat (een kop met een inhoud van 130 ml die ongekookte spelt bevat); 3 eetlepels geroosterde zonnebloempitten; 1 eetlepel honing; 2 theelepels citroensap; 1/4 theelepel zwarte peper; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels champagne azijn; 60 liter olijfolie; 1 stengel groene knoflook, alleen witte en lichtgroene delen

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
60 ml die zwarte olijven bevat
Een kopje met een inhoud van
60 ml in de zon gedroogde tomaten (zie Recept Opmerking)
60 liter olijfolie
Een schaal met een inhoud van
1 liter die licht verpakte spinazie bevat
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die gekookte en gekoelde spelt bevat (een kop met een inhoud van 130 ml die ongekookte spelt bevat)
3 eetlepels geroosterde zonnebloempitten
1 eetlepel honing

2 theelepels citroensap
1/4 theelepel zwarte peper
1/4 theelepel zout
2 eetlepels champagne azijn
60 liter olijfolie
1 stengel groene knoflook, alleen witte en lichtgroene delen

Bereiding

In een kom gooi je de spinazie, spelt, zonnebloempitten, zongedroogde tomaten en zwarte olijven in elkaar. Smul in een blender de groene knoflook tot het in kleine stukjes is. Meet de overgebleven dressingingrediënten en laat de blender draaien tot de dressing glad en geëmulgeerd. Proef en pas zout en peper naar wens aan.
Verdeel de salade in twee kommen en leg ze in plakjes met een ei en een scheutje groene knoflookdressing. Bewaar alle ongebruikte dressing in de koelkast.