Eier curry

Name: eier curry
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 4 hardgekookte eieren, gehalveerd; 1 ui, in plakjes gesneden; 1 theelepel knoflookpasta; 1/2 theelepel gemberpasta; 1 eetlepel gemalen koriander; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel chili poeder; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kop met een capaciteit van 60 ml die tomatenpuree bevat; 1/3 liter water; 1 eetlepel azijn; zout naar smaak; 4 hardgekookte eieren, gehalveerd

Dit is een snelle oplossing voor een curry wanneer er geen vlees of vis is. Best gegeten warm over witte rijst. Garneer met korianderblaadjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook en gemberpasta toe. Meng in koriander, komijn, kurkuma, chili poeder en zwarte peper; kook tot geurig, ongeveer 1 minuut.Voeg tomatenpuree toe; kook tot curry dik wordt, ongeveer 4 minuten.
Giet water in de pot; breng de saus aan de kook. Roer in azijn en zout. Schuif eieren in de pan; kook tot smaken combineren, ongeveer 5 minuten.