Eierdopjes

Name: eierdopjes
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eieren; 2 eetlepels crème; 1 grote aardappel, gekookt en in plakjes; 1 lente-ui, fijngesneden; 4-knops champignons, gesneden en gebakken in boter; 4 eetlepels gorgonzola; zout en peper naar smaak; boter, voor smeren

Ik heb dit op een ochtend klaargemaakt met een beetje hulp van Zaar-kok Latchy. Het is een schattig en voedzaam ontbijt dat gemakkelijk kan worden aangepast aan een onbeperkt aantal ingrediënten of smaken.

Ingrediënten

Bereiding

Vet twee ramekins of andere kleine ovenvaste schotels in met een beetje boter.
Bedek de bodem van elk met een laagje aardappel, gevolgd door een laagje champignon, een beetje gorgonzola verkruimeld over de champignons en de helft van de lente-uitjes.
Klop een van de eieren met een eetlepel room en giet het over een van de ramekins.
Herhaal met het andere ei, de room en de ramekin.
Vermaal eventueel wat zout en peper over de bovenkant.
Bak onder een hete grill, op een van de bovenste planken van je oven, tot het ei goud aan de bovenkant is en begint te borrelen, ongeveer vijf minuten.
Serveer met toast.