Eieren al pomodoro

Name: eieren al pomodoro
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2-3 eggs, 1
Ingredients: water, voor stropen; zout, naar smaak; peper, naar smaak; 1 eetlepel azijn; 2-3 eieren, afhankelijk van hoe hongerig je bent die ochtend; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatensaus bevat (ik hou van de bolognese van Trader Joe's); olijfolie; 1 hete Italiaanse worst; 1 takje rozemarijn; geschoren Parmezaanse kaas, voor garnering

Een eenvoudige zondagsbrunch of, als je zoals ik bent, een gastronomisch ontbijt, mijn versie van eggs al pomodoro is geïnspireerd op de prix fixe bij Lil 'Frankie's. Op smaak gebracht met pikante Italiaanse worst en doordrenkt met aardachtige rozemarijn, de zoute tomatensaus brengt de zoete gepocheerde eieren op een luxe manier in balans. Geniet met een vers kopje hazelnootkoffie of een Bloody Mary.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een pan water aan de kook.
Voeg zout en azijn toe (dit laatste is essentieel als je wilt dat je eieren hun vorm behouden in dat snelle water).
Kraak een ei voorzichtig in het bad en laat het vuur zakken.
Voeg nog een toe en herhaal totdat ze allemaal in de pot staan.
Pocheer ongeveer 2-3 minuten - dit hangt echt af van zoveel factoren, van de temperatuur van het water die dag tot het specifieke ei, dus ik heb gemerkt dat het alleen maar oefenen kost. Uiteindelijk weet je hoe lang het goed is voor het soort ei dat je lekker vindt (ik geniet persoonlijk van de mijne en druipt van het lijf).
Leg je eieren plat, zout en peper en laat het water weglopen, zodat je dezelfde pot kunt gebruiken, of, als je er niet om geeft een andere pan te bevuilen, doe tegelijkertijd de volgende stap.
Voor een snel ontbijt: verwarm gewoon de bolognese in de pot en bedek er je eieren mee.
Voor een liefhebber brunch: bruin de worst in wat olijfolie, voeg de takje rozemarijn en tomatensaus toe, en laat het allemaal een paar minuten pruttelen zodat de smaken kunnen trouwen. Bedek je eieren met de saus, garneer met kaas en verslind meedogenloos.

Blogs die misschien interessant zijn

kokosolie in koffie is het een goed idee

bietensap voor hoge bloeddruk werkt het

12 gezonde voedingsmiddelen met veel antioxidanten

bietsuiker versus rietsuiker wat is gezonder

afvallen ontbijt met eiwitten

Ik vond het geweldig

Eieren al pomodoro

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies