Eieren en chorizo in tortilla's

Name: eieren en chorizo in tortilla's
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 340 gram verse chorizo; 6 grote eieren; 2 eetlepels 2% melk; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte cheddarkaas; 6 meel tortilla's (20 centimeter), verwarmd; Optionele toppings: dun gesneden groene uien, fijngehakte verse koriander en salsa

Mijn man is opgegroeid in Zuid-Californië en is dol op chorizo. We gebruiken de pittige worst in deze wraps die onze kinderen 'Daddy's Eggs' noemen. - April Nissen, Yankton, South Dakota

Ingrediënten

Bereiding

Haal de chorizo uit de omhulsels. Bak de chorizo in een grote koekepan op middelhoog vuur 6-8 minuten of tot het gaar is, in brokken breekt .; drain en keer terug naar pan.
Klop in een kleine kom eieren en melk tot ze gemengd zijn. Voeg het eimengsel toe aan chorizo. Kook en roer tot de eieren verdikt zijn en er geen ei overblijft. Roer in de kaas.Soep Een kop met een inhoud van 130 ml die het eimengsel over het midden van elke kom bevat tortilla.Voeg toppings naar keuze toe.Vouw de onderkant en zijkanten van de tortilla over het vullen en oprollen.