Eieren en worstomelet met tomaten en paprika's

Name: eieren en worstomelet met tomaten en paprika's
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 theelepel olijfolie; 0,5 kleine rode paprika, fijngehakt; 0,5 kleine rode ui, fijngehakt; 43 gram kalkoen kielbasa, fijngehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 pruimtomaat, gezaaid en fijngesneden; 2 theelepels dun gesneden verse basilicum; Een beker met een inhoud van 170 ml die vetvrije eivervanger bevat; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 1 sneetje volkoren brood, geroosterd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse bosbessen

Dit recept komt van 400 Calorie Fix. Volgens het boek heeft elke omelet 95 calorieën, 2,5 g totaal vet, 12 g koolhydraten, 2 g vezels, 7 g proteïne wanneer geserveerd met de 1/4 liter bosbessen en plakje volkoren toast vermeld in de ingrediënten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 0,5 theelepel olie in een middelgrote anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg peper, ui, kielbasa en knoflook toe en kook, onder af en toe roeren, tot ui en kielbasa bruin beginnen te worden (4-5 minuten).
Voeg de tomaat toe en bak tot hij verwelkt is. Haal de pan van het vuur. Doe 1 theelepel basilicum in een kom en doe dit in een kom.
Kookpot terugbrengen om te verwarmen en resterende olie toevoegen. Combineer ei-vervanger, zout en peper in een kleine kom. Voeg toe aan de koekenpan en kook tot bijna klaar (ongeveer 2 minuten) .Top met paprika en kook voor een minuut, of tot het ei gaar is door.
Vouw de omelet door de helft en schuif op een bord.Top met de rest van de basilicum.Serveer met toast en bosbessen.