Eieren fairlee

Name: eieren fairlee
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 4 uien, geschild en in plakjes; 8 eieren (hard gekookt, geschild en in plakjes gesneden); 1/2 theelepel zout; paprika; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; cracker kruimel, beboterd

Een geweldige manier om paaseieren op te eten, maar op elk moment van het jaar goed. Dit recept komt uit het hoofdstuk New England van het regionale kookboek van de Verenigde Staten, Culinary Arts Institute of Chicago, 1947.

Ingrediënten

2 eetlepels boter
4 uien, geschild en in plakjes
8 eieren (hard gekookt, geschild en in plakjes gesneden)
1/2 theelepel zout
Paprika
2 eetlepels boter

2 eetlepels bloem
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die melk bevat
1/2 theelepel zout
1/8 theelepel peper
Cracker kruimel, beboterd

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden en bestrijk een ovenschaal.
Smelt boter en bak de uien tot ze doorschijnend zijn.
Bedek de onderkant van de voorbereide braadpan met de helft van de uien.
Voeg eieren toe, breng op smaak en bedek met de resterende uien.
Giet witte saus over alles, strooi de bovenkant met beboterde kruimels en bak ze goudbruin, ongeveer 20 minuten.