Eieren napoli aka maandag ochtend eieren

Name: eieren napoli aka maandag ochtend eieren
Cook time: 7 min
Total time: 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 -6 eieren; 1 eetlepel boter; Pam kookspray; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met daarin je favoriete tomatensaus (zelfgemaakt of jarred, hoewel zelfgemaakt natuurlijk de voorkeur heeft); 1 (227 gram) kan witte aardappelen bevatten; Een kop met een inhoud van 60 ml met geraspte kaas (naar smaak); zout en peper

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter met een laag vuur.
Als de aardappelen nog niet zijn gesneden, snijd ze dan voordat je de boter smelt.
Voeg de aardappelen toe en kook ongeveer 3 minuten in de boter.
Voeg zout en peper toe aan de aardappelen.
Verhoog de vlam en voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter met en een kopje met een inhoud van 60 ml die saus bevat en roer.
Wanneer de saus verhit is, kraakt u de eieren in de pan. Ik duw altijd de aardappels en saus rond om ruimte te maken voor de eieren om de koekenpan direct te raken en niet op aardappels of saus te landen. Ik laat ook altijd de eieren vallen, zodat ze niet elkaar raken.
Kook de eieren tot de gewenste gaarheid (ik draai mijn hand zachtjes om aan beide kanten te koken.).
Wanneer de eieren nog een paar minuten resteren besprenkel de resterende saus erover en voeg wat geraspte kaas toe.
Yummmmm!
(Ik gebruik altijd een saus die is gemaakt met verse knoflook en basilicum bevat.).