Eierpunch taart

Name: eierpunch taart
Cook time: 6 min
Total time: 276 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (7 gram) ongeparfumeerde gelatine; 60 liter koud water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 2/3 centimeter witte suiker; 2 eieren, lichtgeslagen; Een kopje met een inhoud van 60 ml die rum bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met slagroom; 2/3 centimeter witte suiker; 1 (23 centimeter) taartvorm, gebakken; 1/2 theelepel nootmuskaat

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom gelatine en koud water; zet apart om te verzachten. Combineer melk en 130 liter suiker in een kleine glazen kom.Magnetron gedurende 3 minuten of totdat de melk begint te koken.
Schud in een gestage stroom hete melk in geslagen eieren en zwaai constant. Bak vla in de magnetron en klop na elke minuut, totdat het een beetje dikker wordt, ongeveer 2 minuten. Voeg de verzachte gelatine toe en mix tot het gesmolten is. Doe rum aan de kook.
Laat het afkoelen tot kamertemperatuur afkoelen. (Als u het in de koelkast bewaart, roer af en toe om te voorkomen dat gelatine te snel in de huid komt.Zie de opmerking van de arts.)
Klop in een middelgrote kom room tot zachte pieken vormen; kloppen in 60 liter suiker.
Zet een kopje met een inhoud van 130 ml slagroom opzij voor garnering; gekoeld bewaren. Veeg resterende slagroom in het mengsel van eiermuizen. Giet het mengsel in taartkorst en zet het 4 uur of een nacht in de koelkast.
Garneer met gereserveerde slagroom en een nootmuskaat.