Elin's gebeitst pompoen

Name: elin's gebeitst pompoen
Cook time: 15 min
Total time: 845 min
Yield: 32
Ingredients: 1,8 kilo geschilde en in blokjes gesneden pompoen; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met witte suiker; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met gedestilleerde witte azijn; 4 kaneelstokjes; 15 hele kruidnagels

Ingelegde pompoen is een traditie die wacht op vakantie! In blokjes gesneden pompoen wordt 's nachts gebeitst in azijn met suiker, kaneel en kruidnagel. Gebruik 1/4 liter water samen met de azijn voor een zachtere smaak. Hoe langer de ingelegde pompoen wordt bewaard voor het opdienen, hoe beter het smaakt. Bewaar al die arme Halloween pompoenen door het recept voor gebeitst pompoen tijdens de vakantie te verdubbelen of verdrievoudigen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de pompoen in een grote, diepe kom.
Meng in een grote pan de suiker, azijn, kaneelstokjes en kruidnagelen. Kook 5 minuten. Giet de hete vloeistof over de pompoen in de kom. Bedek en zet opzij 8 uur, of 's nachts.
Zeef het in een grote pan. Bak 5 minuten. Verwijder de kaneelstokjes en kruidnagels, laat een paar stukjes over voor decoratie. Plaats de pompoen terug in de kom en laat deze weer aan de kook komen. Vijf minuten, of tot de pompoen transparant maar knapperig is. mengsel om af te koelen. Overdracht naar steriele potten en in de koelkast.