Elise's slowcooker kipcacciatore

Name: elise's slowcooker kipcacciatore
Cook time: 378 min
Total time: 398 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 eetlepels tomatenpuree; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die droge rode wijn bevat; 600 gram kipfilet zonder vel, zonder been; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 blokjes kippenbouillon; 600 gram kipfilet zonder vel, zonder been; 2 eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden; 3 eetlepels extra vierge olijfolie, of indien nodig; 2 paprika's, in dunne plakjes gesneden; 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden Crimini-paddenstoelen (baby bella); 3 teentjes knoflook, gehakt; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden zwarte olijven (optioneel); 3 eetlepels bereide pesto (Genovese); 1 1/2 theelepels witte suiker, of naar smaak

Lekker en nog beter als restjes. Mijn go-to-recept! Serveer over een bedje pasta gegooid in Parmigiano Reggiano.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een slowcooker op High.
Roer tomaten, wijn, kippenbouillon, tomatenpuree en kippenbouillon samen in een grote kom. Trim kip indien nodig; bestrooi met Italiaanse kruidenmix.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook de kipfilets tot ze bruin zijn, 3 tot 5 minuten per kant.Vervoer kip naar langzaam fornuis samen met alle opgehoopte sappen.
Plaats paprika, ui, champignons en knoflook in een koekenpan, samen met meer olijfolie indien nodig. Kook en roer tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Strooi in bloem; kook tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer het tomatenmengsel erdoor; Breng aan de kook.Simmer tot iets ingedikt, ongeveer 5 minuten meer. Doe de olijven in het water; breng mengsel over naar slowcooker.
Verminder de langzame kookwarmte naar laag en bak tot de kip zacht is, 5,5 tot 5,5 uur. Voeg pesto en suiker toe aan het kippenmengsel; kook nog 30 minuten.