Punjabi sukha urad dal

Name: punjabi sukha urad dal
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met huid-op, gespleten zwarte linzen (urad dal); 2 eetlepels frituurolie; 1 ui, gehakt; 4 groene paprika's, in grote stukken gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 1/4 liter water; zout naar smaak; 1 grote tomaat, gehakt; 1 theelepel garam masala; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander

Dit is een zeer troostrijke dal voor een koude dag. Udal dal is stickier en zwaarder dan andere dals, dus dit is een dikke stijl dal. Eet met verse phulkas met een beetje gehakte ui, tomaat en komkommer (kheera) salade aan de zijkant voor crunch.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de linzen in een grote container en dek af met enkele centimeters koel water; laat 4 uur weken tot 's nachts.Drain en spoel.
Verhit de olie in een pan met zware bodem op middelhoog vuur; kook de ui, groene paprika, knoflook en gember in de hete olie tot de uien goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de linzen door 1/4 liter water in het uimengsel; breng op smaak met zout. Zet de hitte laag en laat sudderen tot de linzen zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Roer de tomaat, garam masala en kurkuma door het mengsel. Kook tot de linzen gaar zijn, ongeveer 10 minuten meer. Garneer met de koriander serveren.