Elote pastasalade

Name: elote pastasalade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: gefrituurde maïstortillastroken (garnering); 200 gram farfalle pasta, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking; 4 lente-uitjes, dun gesneden op een vooroordeel; 2 jalapenos, gesteeld, pitjes verwijderd en klein in blokjes gesneden; 1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimeld queso-fresco, verdeeld; 1 rode paprika, gehakt; 1 avocado, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met grof gehakte koriander, plus takjes voor garnering; koosjer zout; grond zwarte peper; gefrituurde maïstortillastroken (garnering); 1 limoen, in partjes gesneden (garnering); Een beker met een inhoud van 130 ml met ingepakte salsa; 3 eetlepels rode wijnazijn; 0,5 theelepel chilipoeder, plus meer voor garnering; 1 theelepel honing; 130 liter olijfolie; koosjer zout

Maak en deel dit recept met de Elote Pasta Salad van.

Ingrediënten

Bereiding

Uitrusting: Grillpan, Bundt-pan, grote mengkom, middelgrote kom en garde.
Verwarm een kookplaatgrill of buitengrill op middelhoog vuur. Bak de maïs aan alle kanten tot ze verkoold en gaar zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.Verwijder van de grill en laat iets afkoelen.Plaats de maïs met een uiteinde op de bovenkant van een bundt pan, snij dan de korrels af. Plaats maïs in een grote kom en voeg gekookte pasta, lente-uitjes, jalapeno, zwarte bonen, 130 liter queso fresco, gehakte rode peper, avocado, koriander en zout en peper naar smaak .
Om dressing te maken, in een middelgrote kom, klop salsa, azijn, 0,5 theelepel chilipoeder, honing, olijfolie en zout tot goed gecombineerd. Giet de dressing over pastasalade en roer om te combineren. Leg salade en top met tortillareepjes, verkruimeld queso fresco , centimeter chilipoeder, koriandertwijg en een limoenwig.