Ember's varkenskarbonades

Een tweestapsmethode voor heerlijke zachte karbonades. Ik geef de voorkeur aan de grillmethode voor het beëindigen van de karbonades, maar als het geen grillen is, kunnen deze in de oven worden bereid. De bereidingstijd is exclusief marineren.

Meng sojasaus, water, bruine suiker, melasse en zout en breng aan de kook. Laten afkoelen.
Leg de karbonades in een pan met de bovenkant van het bot naar boven. Giet de saus over de varkenskoteletten en laat ze 's nachts in de koelkast staan.
Neem de volgende dag varkenskarbonades uit de saus, leg ze in de bakvorm en bedek ze goed met folie.
Zet in een oven van 375 ° en bak tot de hapjes zacht zijn (ongeveer 2 uur).
Terwijl de karbonades bakken, combineer alle rode sausingrediënten in een zware steelpan. Verdun droge mosterd, suiker en water samen en laat geen klonten achter. Breng alle ingrediënten aan de kook. De rode saus is klaar.
Nadat de hapjes zacht zijn, haal ze uit de oven en dompel ze in de rode saus.
Je hebt 2 methoden om de karbonades af te maken :.
Neem karbonades na het dompelen en leg ze in de bakvorm. Bak ze 30 minuten in een oven van 350 ° of tot ze licht geglazuurd zijn.
Voor extra smaak, bewaar op kamertemperatuur totdat je klaar bent om een houtskoolkuil of grill aan te doen. Houd grill zo hoog mogelijk van kolen, geen groot bed van kolen is nodig. Plaats de koteletten op de grill, laat langzaam koken, een beetje zwart worden doet geen pijn. Het grillen duurt niet langer dan 15 minuten.