Zuidelijke gebakken varkenskarbonades met romige panjus

Name: zuidelijke gebakken varkenskarbonades met romige panjus
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 7
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat, verdeeld; 2 theelepels cajun-kruiden; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 6 varkenskoteletten; 1 kleine ui, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room of een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; kruiden zout of wit zout; zwarte peper

Dit is pure comfortvoeding op zijn best, aardappelpuree is hier een must bij! Je kunt de ui weglaten als je dat wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Reserveer 2 eetlepels bloem en leg apart, plaats de resterende bloem in een ondiepe schaal.
Meng de Cajun-kruiden, knoflookpoeder en zwarte peper bij de kom.
Wrijf de varkenskarbonades overal met de kruiden.
Plaats de karnemelk in een ondiepe kom.
Doop de karbonades in karnemelk en vervolgens bagger in meel.
Verhit olie en boter in een koekenpan en bak de karbonades vervolgens ongeveer middelhoog vuur ongeveer 5 minuten per kant of tot ze goudbruin en gaar zijn; verwijder het op een bord, bedek het met folie om warm te blijven (laat het vet niet weglopen in de pan).
Voeg in gesnipperde ui toe en bak tot ze zacht zijn (ongeveer 3-4 minuten, moet je eventueel meer boter toevoegen aan de pan).
Voeg de gereserveerde 2 eetlepel bloem toe aan de koekenpan, roer/klop dan de melk en gekruid zout erdoor; klop of roer constant totdat het verdikt en bubbelt.
Breng op smaak met veel zwarte peper.
Serveer de jus met de karbonades.