Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Hen
Emeril's gestoofde erwten met zwarte ogen
Maak en deel dit Emeril's Stewed Black-Eyed Peas recept uit.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 100 gram andere ham of worst van 100 gram (** Als hier geen recept voor Tasso is op Recipezaar, zal ik er één plaatsen - het is het waard om te maken)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 100 gram andere ham of worst van 100 gram (** Als hier geen recept voor Tasso is op Recipezaar, zal ik er één plaatsen - het is het waard om te maken)
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met gehakte gele ui
-
Een kop met een inhoud van130 ml met gehakte groene paprika
- 2 eetlepels fijngehakte knoflook
- 1 theelepel zout
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel cayenne
- 2 laurierblaadjes
- 400 gram erwten met zwarte ogen, gespoeld en geplukt
-
Een kom met een inhoud van2 liter met kippenbouillon of een kom met een inhoud van 2 liter die laag-natrium kippenbouillon bevat
- 2 eetlepels fijngehakte verse platte bladpeterselie
Bereiding
-
Met een scherpe messcore hakt het vet van de ham centimeter diep.
-
Verwarm de plantaardige olie in een grote zware soeppan op middelhoog vuur.
-
Voeg de tasso toe en kook, vaak roerend, tot het ongeveer 3 minuten warm is.
-
Voeg de uien en paprika's toe en kook, vaak roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten.
-
Voeg de ham hocks, knoflook, zout, peper, cayennepeper en laurierblaadjes toe.
-
Kook, roer vaak gedurende 2 minuten.
-
Voeg de erwten en kippenbouillon toe.
-
Breng op hoog vuur aan de kook.
-
Zet het vuur laag tot matig laag.
-
Sudder onbedekt tot de erwtjes zacht zijn, ongeveer 45 minuten tot 1 uur, vaak roeren en schuim afschuimen dat zich vormt.
-
Verwijder de laurierblaadjes en gooi weg.
-
Snijd het vlees uit het spronggewricht en werp de huid en botten weg.
-
Breng vlees terug naar de pot.
-
Roer de peterselie erdoor.
-
Dienen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
17 minOne Dish Mealolie-, cayenne chili pepervlokken, aspergehoutachtige uiteinden braken af, tofu in, paddestoel, teentje knoflook, suiker, sojasaus,soja geglazuurde tofu en asperges
-
25 minOne Dish Mealmacaroni maïs, rundvlees, teentjes knoflook, ui, tomaten, tomaten, bonen, pepers, Chili poeder, oregano, komijn, zout, kaneel, Cayenne peper,tex-mex goulash
-
30 minOne Dish Mealboter, ui, knoflook poeder, kaas, meel, rundvlees,kaas steak quesadillas
-
30 minOne Dish Mealolie-, ui, sjalot, teentjes knoflook, paddestoel, peper, olijven, tomaten, peterselie, basilicum pesto, zout peper, kaas, pasta,bistro groente linguini
Ik vond het geweldig